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100歳までサビない生き方　体の中からキレイになれる101の習慣　著　白澤　卓二　ポプラ社より引用

「世界一の美人」になれる食事の基本

ベストセラーになった「世界一の美人になるダイエット」の著者で、ミス・ユニバース・ジャパンの公式栄養コンサルタントとして名高いエリカ・アンギャルさんの指導の基本は「低GI(ギリセミック・インデックス＝血糖指数)」です。ちょっと難しそうに聞こえる言葉、実はとても単純です。低GIの食品を摂ることで「血糖値を上げない」が基本。血糖値が上がれば膵臓からインスリンが出動しますが、これが重なると、身体は脂肪をためやすくなり、当然糖尿病の危険も増加します。「血糖値を急激に上げない生活」は一生健康で、スリムな体系を保つための基本と言ってもいいでしょう。20代～40代から「ホルモン美人」を目指す生活をしていれば、あなたはきっと100歳になっても健康で美しく、しかも楽しく生活することができるはずです。生活の基本は、低GI食品(玄米、全粒粉、そば、ヨーグルト、大豆、オレンジなど)を取り入れ、必ず朝食に摂ること。

きれいになりたい人は、まずこれを覚えておいてください。